河南商丘虞城麻辣羊蹄,虞城麻辣羊蹄配方

羊蹄的制作方法看似简单，但实则特别的花功夫，首先要把羊腿处理干净，再把羊腿一个个挨着挨着剁一刀，老板说这样比较入味，然后再把剁好的羊腿放在一盆秘制汤汁里浸泡，之后放进油锅炸至金黄,最后一步，把炸好的羊蹄放入倒满香料的锅中煮至软烂，就完成了。

刚出炉的羊腿色泽红中带光，颜色特别好看，用手拿起来一甩，骨头就掉出来了，骨头上不沾一点肉，完全是脱骨的。