炒蒲瓜的小秘诀~蒲瓜( ㄅ ㄨ ˊ ㄨ ㄚ ˋ )是我最喜欢的蔬菜之一，但可不是喜欢我妈妈时代焖得烂烂的煮法，而是喜欢现在私房的清脆又滑嫩的" 炒蒲瓜 "。它不只颜色漂亮、滑顺好下饭外，口感超赞，脆脆又古溜的，两个孩子也超喜欢，直称他是绿色的面面。蒲瓜不要做汤了，试试这样做，做法超简单，就连爱挑食的人都爱吃
昨天早上陪老婆到果菜市场买菜，发现蒲瓜比较便宜一些了，欢喜的挑了一个(约5元)，预备中午就让我大快朵颐。平民食物，素材简单，除了蒲瓜外，只要一根葱，少许金钩。调味料也只用盐和香油及一点点太白粉。
再用温水泡软金钩时(一定要，且多泡几次)切好葱花备用。
还有，当然是找工具把蒲瓜去皮再处理啰!老婆有个当少奶奶的朋友，初为人妇时，下厨洗手作羹汤竟然把菜瓜削皮而蒲瓜切了就炒，闹了大笑话(这是真的)。她说，她以为菜瓜皮粗粗的当然要削皮，而蒲瓜表面光滑，肯定是不用去皮啰!真是瓜不可貌相。
