手工奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的做法最简单的

3、蛋黄液中筛入低筋面粉，因面粉的吸湿程度不一，鸡蛋的大小也不同，面粉用量先加入最低量进行搅拌，搅拌以横一竖1或Z字形进行，勿画卷。

4、搅拌好的面糊，提起搅拌头，呈不间断带状流下，并且落下痕迹不会马上消失。如果面糊比较稀，再酌情加入少量低筋面粉搅拌。

5、接下来处理蛋清，蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入白糖。启动电动打蛋器对鸡蛋清进行打发。

6、打发好的蛋白霜，提起打蛋头，蛋白呈直立小尖角的状态，并且盆子倒扣不流动。