嗨~大家好，这里是胖叔的美食，今天要和大家分享的是菌菇肥牛煲的做法。肥牛是平时大家都爱吃的一道食材，一般都是用来打火锅，因为特别用以熟，所以现在我们用来做这道菌菇肥牛煲还是需要掌握一些步骤和技巧的。肥牛加上菌菇一起秘制，鲜香入味，是一道很下饭的家常菜，夏天没有胃口吃饭，学会这个做法营养开胃又下饭，现在这个天气吃再合适不过了，下面我们来看看详细的做法吧！
1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：肥牛， 蟹味菇，香菇，娃娃菜，炸腐，白萝卜，香菜。配料：大蒜。调料：沙茶酱，生抽，食用油。准备好这些食材就可以开始做这道菌菇肥牛煲了。
2，这里分享一个选购肥牛的技巧：闻。闻一闻看肉是否味道正常，不购买有异味的肥牛，摸。摸一摸肉是否有弹性，手指按压后凹陷能不能在短时间立即恢复；看。淡红色的牛肉片要比深红色的要细嫩，颜色较深的牛肉片一般为老牛或者是肋条、骨头部位的肉。优质的肥牛片肥而不腻、瘦而不柴，肉片呈大理石花纹状，肉质鲜嫩，肥瘦相间。
3，所有食材和调料准备好后就开始处理食材。蟹味菇切去根部清洗干，香菇切去蒂后再面上开十字花刀，娃娃菜清洗干净后切成块，炸豆腐切成小块，白萝卜清洗干净后切成片，可以稍微切的厚一点，香菜切成小段，大蒜拍扁后剁成末装到碗里备用。
