寄居蟹
寄居蟹
5、学名：中华绒螯蟹，俗称：河蟹、大闸蟹。虽然它不是纯海水蟹，但作为重要的螃蟹品种之一哪能不提它呢？辽宁地区的河蟹以盘锦地区的最为著名，也是闻名全国的著名特产。
它的主要特征是体近圆形，头胸甲扁平，宽略大于长，为洄游性的甲壳类动物。秋季性成熟的河蟹自内河湖泊爬向大海，在咸淡水交界处产卵，至翌年春末夏初卵孵化发育成大眼幼体（俗称蟹苗），进入湖泊、草荡等水域生长育肥，每年秋季开始黄满膏肥，达到食用的最佳时期。
有关河蟹的吃法不用多说，蒸着吃是简单美味。另外制作醉蟹和腌着吃也是最能体现它鲜美程度的吃法之一。但由于河蟹多栖息于稻田以及河流、湖泊底部，且为杂食性动物，也就说“它几乎什么都吃”，所以它可能会携带大量的细菌及寄生虫。所以生吃它时很有可能会引起细菌或寄生虫感染，所以不建议大家生吃河蟹。美味固然不可多得，但身体健康更为重要。
中华绒螯蟹
中华绒螯蟹
6、学名：虎头蟹（中华虎头蟹），俗称：鬼脸蟹、鬼蟹子。中华虎头蟹色泽鲜艳，头胸甲呈圆形，两鳃区各有1个深紫色乳斑，整个外形与老虎头部非常相似，尤其那两个深紫色的乳斑就像老虎的一对大眼，以此而得名，它在我国黄渤海均有分布。
这种螃蟹在大连地区不太常见，小编为什么要提起它呢？因为好多年前，小编去过一次丹东，在早市里买过这种螃蟹。当年它的产量貌似不低，而且价格也不算贵，但后来这几年去丹东的却基本见不到它的踪影了（也许是小编去的时候不对）。
小编记得它的俗称叫“鬼脸蟹子”，别看它长相有些另类，但它的味道真的非常的鲜美。现在估计它的身价一定很高。
