牛杂火锅秘制技术配方,正宗四川牛杂火锅配方

这是老师正在进行第三步兑锅制作，旁边就是我们做好的底料和火锅拉油以及其它所需原料~

自制配比干碟及油碟种类选择，牛杂火锅一定程度上区别于传统火锅，我们要吃牛杂食材的本味和特有的厚重味。

直播课程中，老师还会给大家讲解牛杂白卤粗加工及半成品治净切配处理等等。