广东芥兰炒饭的做法,芥蓝炒饭的正宗做法

-1.2。大火蒸饭20分钟，待10分钟后拿出，搅散后待凉，放入雪柜数小时，不用盖上。

2.瑶柱枕拿走，用半量杯滚水浸瑶柱1小时。

3.瑶柱加浸瑶柱水一起蒸瑶柱45分钟，撕好或用菜刀「压」开。留1 1/2汤匙瑶柱水来炒饭。

4.蛋白加入盐，胡椒粉，鱼露及油，拂匀。

5.芥兰去叶留茎，浸水20分钟，冲洗干净，切粒一公分大。

做法：

1.中小火烧热，镬热时放入半茶匙油及丁点盐。油热时放入芥兰粒，炒45秒，拿出。