广东芥兰炒饭的做法,芥蓝炒饭的正宗做法

2.中小火烧热，放入半汤匙油，干葱及少许盐，炒干葱半分钟，拿出。

3.中火烧镬，镬热时放入1 1/2汤匙油，油热时放入瑶柱，炒1 1/2分钟或直至瑶柱在镬里跳动，拿出，放入笊篱，压出油，留油在镬里面用来炒蛋。

4.再加半汤匙油，中火烧热油，将油搪匀四周，放入蛋白，快手炒蛋，约10秒后加入饭，快速炒匀，转为中大火，炒2分钟。

5.撒上余下的盐及瑶柱水，继续炒饭至干身，约2分钟。