《5》
最后，合盖时，不左右拨弄。
冲泡白茶时，合盖之后不要任何的犹豫，直接出汤。
但是部分茶友总是会在使用盖碗泡茶的时候，用杯盖左右拨弄一下，调整茶叶的位置。注入沸水之后，最应该做的就是直接出汤，而不是调整位置。
若是要调整茶叶的位置应该在做准备工作时，就将其调整好。
通常会导致茶叶的位置不对与注水的方式有关系，采用定点注水的方式，茶叶会浮在水面上，这时很多的茶友便会使用杯盖让茶叶与水接触，但是开始做这个动作之后，便会产生坐杯的情况。
有时冲泡饼茶会有些碎茶末浮在汤面，茶友们就会用杯盖将茶沫推到一边，这样左右拨弄，便会造成坐杯，冲泡出来的汤水有些苦涩。
想要做到快出水，只有不断地练习，出汤的动作，出水口的大小，都是适时进行调整的，只要好好练习便可掌握其中的技巧，孰能生巧。
就像有句话，28天养成一个习惯，只要好好练习，一定会很快就掌握了快出水的技巧。
在冲泡到茶味变得有些淡，汤色变得有些浅之后，便可开始坐杯，这时候便可适当地打开杯盖观察一下汤色的变化，在感觉汤色差不多的时候，便可出汤。
万不可直接坐杯三十秒或一分钟，坐杯时间要以五秒钟为基础，以五秒为基础往上加时间。
若是直接坐杯三十秒，那冲泡出来的茶汤也会感觉有些苦涩。
好白茶就是这样，快出水滋味变得淡了些，但是一旦长时间地坐杯，还是会将深层物质泡出，导致茶汤变得苦涩。
之前有次泡2019一级白牡丹时，冲泡到第十冲，一下没注意，坐杯三十多秒，茶汤就变得有些苦涩了。
但是好白茶的苦涩不是那种难以入口的苦涩感，而是在清凉感之后会有苦涩感涌上舌面，但是过了一会苦涩感便会散开，渐渐有些回甘。
《6》
端午佳节，喝着白茶，吃着粽子，纪念屈原大人。
亭暇日堪高会，醉讽离*不解愁。
端午佳节看着赛龙舟，吃着甜香的粽子，将闲愁放一边吧！
过佳节，不是就应该轻松愉悦的吗？
端午节最是适合喝上一杯带着药香和粽叶香的老白茶了，让柔柔的香气陪伴身边。
将闲愁放置在一边，好好享受生活。
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