丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
怎么样,才算喝懂一款白茶?
一个“懂”字,包罗万象,内有乾坤。
一茶友,熟知白茶基本分类,白毫银针、白牡丹、寿眉三大分类,烂熟于心,对三者的外观热证,也了然于心。白毫银针,是纯芽头。白牡丹是一芽一叶、二叶。寿眉是一芽三叶、四叶。
基本分类倒是说的头头是道。
可到了选购时,却成了丈二的和尚,甚至还会买错茶。
“不是只要一芽一叶、二叶都是白牡丹吗?怎么我这个就算作寿眉级别呢?”
盖因这所谓的白牡丹,芽头细细小小,有的甚至都没有。叶片部分,那更是粗大的不像话,这分明是寿眉掐断插根,去掉叶片所留下的模样。
要是只知按照所谓的一芽一叶、二叶购买白牡丹,反而分不出真假,只会像郑人买履一般,被教条主义所束缚。
实践出真知。
要懂白茶,可不是像私塾里读书,摇头晃脑说几句“之乎者也”就能完事,真正要的懂白茶,要透彻、全面了解基础知识,如此一来,您相当于拥有了火眼金睛,再也不怕买错茶。
而今,将涵盖白茶基础知识、冲泡、保存、鉴别模块的近百个关键词,罗列在一篇文章中,让您距离喝懂白茶,更近一步。
《2》
【基础知识篇】
1.白茶
国标里所定义的白茶,指的是以特定茶树为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
国标里明文规定的白茶原料,共有三类。
第一种:大白茶
第二种:水仙茶
第三种:菜茶
根据这些茶树的原料等级,白茶又有四类细分,下文细说。