1、香气
纯日晒白茶，最让人惊喜的就是它的香气。
晒过太阳的白茶，总有一股暖洋洋的香气，这种香气，是太阳的香气。
在闻这类白茶的香气时，鲜爽感强烈，青草香高扬。
最大的特点就是香气“冲”，很有劲的一种香气。
2、滋味
纯日晒白茶茶汤最大的特点，就是口感鲜爽，有着独到的鲜爽感。
就好像一杯青瓜汁，爽口、不粘腻。
喝完之后，有香气留在口腔中，持久。
咽下后，有生津感。
总之，纯日晒白茶就是香、爽、甜润、甘醇。
《04》
二、室内萎凋
室内萎凋，最大的好处就是不受天气的影响，在阴雨天气也能够加工白茶。
在春茶季，会有连绵不断的降雨。
在采茶青的时候，还是阳光普照，结果到了准备日晒萎凋的时候，结果就下起了雨。
那这采下来的茶青总不能扔了，于是就有了室内萎凋的出现。
与日晒白茶相比，室内萎凋的白茶就缺少了太阳的香气，少了一股霸气。
1、香气
如果说纯日晒白茶的香气就像一个荷尔蒙旺盛的少年，那么室内萎凋的白茶香气，就像一个羞涩内敛的少女。
一个刚猛，一个婉约。
室内萎凋的白茶，少了太阳的点缀，香气更加温婉、柔和些。
少了汹涌澎湃的香，感受一番温柔如水的香气，也是不错的选择。
2、滋味
室内萎凋的白茶，滋味依旧清润、温和，有着白茶独有的青草香、鲜爽感。
在室内萎凋的白茶中，虽然感受不到霸气、汹涌的毫香，却能感受到平和、温柔的青草香。
如果是喝白牡丹和寿眉，还能够在水中感受到温柔的花香，如一个低头含笑的江南女子，温柔、水灵，让人忍不住多看两眼。
