玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地。如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利，具有减肥、降压降脂、增强胃肠蠕动，改善记忆、抗衰老的作用。
很多人为了方便通常会买很多玉米然后放冰箱里冷冻储存。但有人认为这样做会导致玉米的营养成分流失，事实真的是这样吗，玉米冰冻后营养会减少么？
不会！食物冰冻后，最容易流失的维生素C，鲜玉米中可食用部分每100g仅仅含有16毫克的维生素C，含量并不高，并且玉米做熟之后维生素C几乎全军覆没。吃玉米，还是当做主食来吃。从营养方面来说鲜玉米和冰冻玉米相差并不大。冷冻可以把美味的玉米留到冬天来吃，值得购买，需要注意包装问题，没有外包装的冻玉米，不仅卫生得不到保障，并且风味也会随着水分的流失，口感大大降低。
