16.将浸泡好的五花肉皮朝下，切成0.5-0.8毫米厚的肉片。
17.将肉皮朝下的五花肉码放在扣碗中，倒入调好的酱汁。
18.手指沿着碗的周围，以划圈的方式按压五花肉。反复几次，使得五花肉和酱汁充分相融合。滗出多余的酱汁，腌制半小时。
19.将炒好的虾米码放在五花肉面上，并淋入一些虾米汤汁。
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