野生河螃蟹的家常做法,河螃蟹做法大全家常

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 12:41:55

在云南文山,壮族是出了名的对吃特别讲究的少数民族之一。今天小象就带大家认识一下文山壮族人民的传统美味佳肴。

五色花米饭

野生河螃蟹的家常做法,河螃蟹做法大全家常(1)

五色花米饭是壮族人的特产,文山壮族又称之为乌饭、花米饭,不但色彩鲜艳,而且味道纯正。色彩一般有红、紫、黑、白、黄五种,叫“五色花米饭”。每年的秋后,壮族人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。壮族五色花米饭不但色鲜味美,而且还有良好的药物作用。

粽子

野生河螃蟹的家常做法,河螃蟹做法大全家常(2)

壮族的春节主要从大年三十至正月初一、初二,共三天,这三天主人和来客都必须吃粽子。因为粽子在壮家是一种高贵的食物,粽子象征着富裕丰收。粽子主要原料是糯米,但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成,挟在粽心里,煮熟后,味道非常的鲜美。

面蒿粑

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面蒿粑又叫火草粑、清明草粑粑,是一种将大米和糯米按一定比例掺合,加入洗净的面蒿草和适量白糖蒸熟,放入碓窝里反复槌打到极粘稠后,做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤,慢慢让外皮形成一层黄锅巴,其香甜可口的味道让你无法释怀。

小红豆糯米粑粑

野生河螃蟹的家常做法,河螃蟹做法大全家常(4)

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