木瓜酸而可口,从仲春花落结实开始,到中秋瓜熟蒂落,木瓜可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜,生津止咳,开胃健脾,极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒,具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。
壮家口袋药膳鸡
壮族人将大菊根和奶浆根等中草药和鸡一起装进洗净的嫩猪肚中,扎紧口子,置于大锅中熬熟,因此得名曰口袋药膳鸡。
石菖蒲炖鸡
石菖蒲,属天南星科,其根茎气味芳香。具有化湿开胃,开窍豁痰,醒神益智之功效。用于脘痞不饥,噤口下痢,神昏癫痫,健忘耳聋。理气,活血,散风,去湿。治癫痫,痰厥,热病神昏,健忘,气闭耳聋,心胸烦闷,胃痛,腹痛,风寒湿痹,痈疽肿毒,跌打损伤。
清汤乳猪
清汤乳猪是一道地道的文山壮族名菜,佐料主要采用姜、砂仁、白扣(白扣有理气、消食、止呕的作用)等烹饪而成,汤清肉嫩,鲜甜爽口。 其味鲜美,富含营养,且猪肉细嫩如膏,入口即化风味别致。
西红柿炒油炸肉