“豆渣粑，人人夸！”以前说这句话多少还有些开玩笑的成分。豆渣作为豆腐过程中的副产品，主要是作为饲料加以利用。如果非要牵强附会去夸，那夸也只能家畜觉得味道还不错罢了。而现成，随着科学的发展，人们重新认识豆渣。现在豆渣已经华丽转身，成为了一种新的保健食品源。这句话可以作为好话来听了。
从营养膳食的角度讲，豆渣有其食用的价值。经研究证明，大豆中有一部分营养成分会残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。
从保健功效的角度讲，豆渣有其食用的价值。其一，食用豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。其二，豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效。
记得以后喝豆浆，豆渣一定不能随便倒掉了哦，做到物尽其用。可是，豆渣怎么做才能改变它粗糙口感，让老人小孩子爱吃呢？加料！加入一些口感细腻润滑的食材，便能让豆渣扬长避短。我选择了鸡蛋和普通面粉。这两样食材既方便易得，又口感尚佳。有了它们和豆渣在一起愉快的玩耍，豆渣的性情也会变性温婉和顺，让嘴巴易于亲近了。
本来，用发面揉面的方法制作，饼的成形更容易掌控。但是，大冬天的，南方没有暖气，屋里和屋外一样冷，揉面冷，洗手还冷，加了酵母还不一定能发起面来，我干脆来了个直接和面煎饼好啦。死面煎饼有嚼劲儿，脑子飞快运转，为自己的懒癌找个台阶下。铲子抹饼可能会成形不佳，但是不负如来不负卿的好事，世上少有，做人做事就是要学会取舍。我今天，放弃掉所有的小资，做回偷懒的女人，也不错。偷得浮生半日闲，闲下来的不仅是手脚，还有心情。做美食，吃美食，不仅是可以果腹，也可以陶冶性情。随心所欲不逾矩，不是一种很好生命态度吗？开开心心做出来的食物，味道一定不会差。
你是不是也有偷懒的心情呢？你是不是也有偷懒的需要呢？那就跟我一起做起来吧。接受不完美的煎饼，吃出生活的另一种味道。生命就是不停的品尝别样的滋味，不断丰富别样的体验。
鸡蛋葱花豆渣粑做法
食材：豆渣50克 鸡蛋1个 普通面粉300克
配料：菜油、盐、花椒、小葱面适量
第一步，鸡蛋打入豆渣中。
第二步，加入葱花、盐、花椒面。
第三步，加入面粉搅拌均匀。
第四步，预热电饼铛，倒入菜油，放入面糊，两层煎至金黄即可。
温馨小贴士
第一，面粉少量多次加入，充分搅拌均匀。
第二，需要增加营养的人，可以加两个鸡蛋，面粉也需相当增加。
第三，揉面更容易控制饼的形状，不过需要付出时间成本。
