香茅草调味用什么代替,香茅草香料搭配技巧原则

不过这种被农民当成废草的植物，有着极好的价值。由于农村耕地比较多，所以香茅的数量极其可观，许多饭店老板甚至亲自开车下乡收购！

一、烹饪美食

香茅草烤鱼

香茅草里的天然柠檬香可以去除鱼的腥味，再加上鱼肚子内的香菜、芫荽、青辣椒等天然香料，让烤鱼的味道有丰富的层次感。用炭火低温慢烤数小时，刷上猪油提香，香茅草和调料的味道充分渗入鱼肉中，鱼皮烤的焦脆，鱼肉鲜甜少刺、细腻嫩滑，深受许多人的喜爱。

香茅草东坡肉

色泽红亮、味醇汁浓，酥烂而形不碎、香糯而不腻口的东坡肉深受人们喜爱。香茅草整株都带有香气，新鲜的香茅只用顶部，尾部则弃之不用。用香茅草来替代蔺草捆绑东坡肉，给整道菜增添了一种特殊的风味，肉里既有柠檬的清香又有一股柑橘的果香，清新爽口。