香茅草调味用什么代替,香茅草香料搭配技巧原则

香茅草烤排骨

香茅草是傣族人民最喜欢的佐料之一，有消毒、*菌、治疗神经痛的功效。香茅草烤排骨是德宏傣族人民钟爱的一道民族菜，这道菜味道奇美，草香飘逸，回味悠长。香茅草的味道让很多品尝过的人对德宏的傣家菜念念不忘，这种特殊的风味实在是令人难以抗拒。

二、香茅草熬油

把新鲜的香茅草切成小段，混合色拉油后放入锅内，用小火慢慢加热。等到香茅从翠绿色变成焦黄色时，关火过滤掉香茅草，留下熬好的香茅草油食用。在制作异味、腥味比较重的荤菜时，淋入几滴，柠檬的清香味十分突出，增香去腥的效果明显。