怎样做秋葵好吃简单,凉拌秋葵的酱汁怎么调

食材：草鱼肉300克；秋葵10个；黑芝麻少许；盐1克；水淀粉适量；白胡椒粉5克；料酒10克；蚝油5克；姜末适量；食用油适量；

做法：

1、草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取。刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。

2、再慢慢地加入水淀粉，顺一个方向打圈子搅拌，直至感觉到阻力越来越大，鱼茸变为鱼胶。做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂。

3、把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状。把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。

食材：秋葵300克；花椒15粒；盐1/2茶匙（2克）；

做法：

秋葵洗净后斜切成段。锅内倒油，油热后放花椒，中小火炒出香味后，把花椒捞出。放入秋葵翻炒1分钟后，加盐，继续翻炒30秒即可。

食材：秋葵6个；培根3片；奶酪粉适量；

做法：

1、秋葵洗净后，开水锅内加少许盐和油，放入秋葵焯烫2分钟。培根用清水冲洗一下，从中间一切为二。将秋葵用培根卷起来，可以借助牙签固定一下。

2、平底锅内不加油，放入卷好的培根秋葵。中火煎熟即可。

食材：秋葵150克左右；干辣椒2-3个；香醋；酱油；蒜粒10-12颗；白芝麻少许；

做法：

煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水；捞出后切成条状；芝麻小火焙香；蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒和白芝麻调成蒜汁；秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁；接着白糖，醋，酱油调成酱汁浇入秋葵之上即可。