并且由著名演员于荣光老师担任云魁品牌品鉴官。二者双双为云魁过桥米线做背书，它的品质值得信赖！
可是今天我们要说的不是它的招牌过桥米线，而是那一碗配料十足、颜值担当的汆肉米线。
汆是烹饪法的一种：将食物放在开水或汤里稍煮一下谓之汆。汆肉选用肥猪的脊肉，顺丝45°切成薄片，装在碗里，吃前用筷子将肉和油充分拌匀，然后倒进汤里轻搅，须臾肉片就熟了，这一过程就叫“汆”。汆肉米线的烹调甚为讲究，先由老鸡、火筒骨、豌豆芽熬汤而成，配以里脊、香酥、肉肠、鸡血、特色佐料，汤清香益远，肉嫩而不生，料点缀得当，味香浓郁，食材新鲜量足，营养丰富。这就是一道正宗的个旧风味汆肉米线。
米线里面的料也很多，分量足，巨大一碗，里面有油鸡枞、豆芽、血旺、草芽、香酥，好几片汆嫩猪肉。云魁的的香酥不错，炸得焦的程度刚刚好。汤汁浓郁，米线筋斗不糊不烂，吃口爽滑。
