6、复炸一遍的里脊肉，口感会更酥脆，炸好的里脊肉，先放在一边控油，接下来需要调糖醋汁，糖醋汁的做法，同样有很多种。
7、教你一套万能式的糖醋汁的调法，糖醋汁牢记比例，按照顺序54321，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，先在碗中搅拌均匀，把锅烧热以后，再倒入锅中，如果炸的里脊多，可以在这个基础上再翻倍，烧开之后，倒入里脊肉，裹满糖醋汁，即可关火。
8、糖醋里脊制作完成了，按照这个方法，非常成功，虽然和专业的没法比，但是味道也不差，鲜香美味，酸甜可口，大人孩子都好吃，大快朵颐，毫无压力，学会了记得做给家人们吃，记得收藏备用。
1、糖醋里脊要用猪里脊肉，把筋膜剔除干净，如果图方便的话，也可以鸡胸肉，两者做法一致，但口感不同。
2、炸里脊肉的时候，可以选择调面糊，或者拍打淀粉，怎么方便怎么来，我比较喜欢调面糊，这样炸均匀不脱落。
3、番茄酱和番茄沙司，这是两种不一样的东西，调糖醋汁记得用番茄酱，沙司的味道会不同。
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