正宗莆田卤面的配方,豪华版莆田卤面的正宗做法

下入花蛤翻炒片刻。

加蛏干和红菇。

卤面里一般会放一些海鲜干货，例如虾干、蛏干、干贝等。

有红菇最好，没有就用干香菇。

加高汤和清水。

煮莆田卤面最好用到高汤，如果没有高汤，配菜里最好有花甲，这样汤才会鲜甜。