青椒木耳鱼片的正宗做法,木耳炒鱼片正宗做法

生姜一块，切成姜片。大葱白一段，破开后切成葱粒。大蒜几粒，切成蒜片。

青椒和红椒各一片，切成菱形片，木耳一把，切成小片。

家常做我们就用这些最普通的配菜，放在一起色泽比较好看。

下面我们把鱼块炸一下：锅内烧油，油温6成热时，油面冒烟时，

一块一块的下入鱼块。

同时晃动炒锅，以防鱼块粘锅，开中火炸制两分钟左右，鱼块漂在油面上，

炸成金黄色，倒出鱼块控干鱼块上面的油。

锅内留底油，放入葱，姜蒜，加入干辣椒1克，麻椒1克，辣椒酱5克，

搅拌均匀后，再倒入料酒5克。然后加入少量的清水。