河南老式条子肉,正宗河南腐乳肉的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 16:38:38

泡发好的梅菜150克,切去根部,再切成小段放在盆里。

河南老式条子肉,正宗河南腐乳肉的做法(5)

第二步,我们先把五花肉用水煮一下

锅内烧水,凉水下入五花肉块,凉水下入五花肉便于煮出肉块里面的血水,然后倒入料酒5克,料酒遇热挥发,带走猪肉的腥味。

河南老式条子肉,正宗河南腐乳肉的做法(6)

打去锅中的浮末,开小火煮十五分钟,十五分钟以后用筷子扎一下肉块,能够插透,八成熟,即可捞出,用凉水快速冲凉,用凉水冲洗肉块,肉块在后面的炸制中不溅油。

河南老式条子肉,正宗河南腐乳肉的做法(7)

然后把五花肉放在盆里,倒入老抽5克,放入老抽给肉块上一下底色。

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