做法1、将虾剪去须、脚,冲洗干净,辣椒切末备用;
2、在处理好的虾中加入盐、料酒、胡椒粉腌渍片刻;
3、加入蛋清拌匀,拍上生粉;
4、炒锅倒入适量油,烧至七成热;
5、放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出;
6、留少许油烧热,放入红辣椒末炒香;
7、加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。
素炒黄豆芽
食材:黄豆芽300g、姜、红尖椒、生抽、盐
做法:
1、黄豆芽挑拣一下,洗干净;
2、红椒切条,姜切末;
3、锅中放油,放入姜末炒香;
4、放入黄豆芽和红尖椒煸炒;
5、放少许盐、生抽调味即可。
苦瓜炒蛋
做法:1、首先将苦瓜切开去籽,切片;葱切葱花。
2、在碗中打入4个鸡蛋,放入半勺盐,撒入胡椒粉,淋入芝麻油打散。
3、锅入油,倒入鸡蛋液,轻轻炒至鸡蛋液定型,倒入漏勺。
4、另起锅,放入部分葱花,再倒入苦瓜炒软,放1勺盐、少许白糖翻炒均匀。
5、最后倒入鸡蛋翻炒片刻,放入剩下的葱花即可。
火爆猪肝
食材:猪肝250克;洋葱100克(或者用青椒、玉兰片等);红辣椒(或者红尖椒)20克;姜5克;蒜10克;泡红辣椒10克;盐适量;料酒1茶匙(5m);淀粉1汤匙(15ml);油3汤匙(45ml);肉汤或者水1.5汤匙(25ml);酱油1茶匙(5ml);糖1/2茶匙(3ml)
做法:
1、将洋葱切洗净成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细丝,姜切成细丝,蒜切成蒜片,泡红,辣椒切细丝。
2、猪肝切片,用2茶匙(10ml)的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟,将1茶匙(5ml)淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
3、炒锅烧热,放入油,放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味,加入洋葱丝炒匀倒入芡汁,炒匀即可出锅。
砂锅白菜豆腐