做法：1、洋葱洗净，切两头，用清水泡一会，然后切成圈，放少许盐和胡椒粉腌制一会；
2、把腌制好的洋葱蘸蘸淀粉，裹满蛋液，再裹满面包糠；
3、起锅烧油，油温5成下入洋葱圈，小火慢炸，炸至表面金黄即可。
辣脆鸡杂
做法1、鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟，捞出过凉，控干水分。
2、鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。
3、葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。
4、青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒，再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟。
5、最后放入脆萝卜干，小米椒丁，加少许水，改大火翻炒。
大肠炒酸菜
食材：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒
做法：
1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。
豆芽菜炒牛肉丝
做法
1.准备好食材：牛肉切丝，豆芽去尾
2.加入盐，糖，老酒，淀粉适量，抹匀，等待起油锅
3.将姜切丝，起油锅
4.将姜小火煸炒，放入牛肉丝
5.立刻放入豆芽，翻炒几下，加入盐，继续翻炒
6.加入一点黄酒，调味
7.撒入葱花，葱花可以切长一点，另外起到点缀作用，代替青椒丝
8.关火，上味精，拌匀
9.完成，一道可口的豆芽菜上桌了
黄金虾
