全麦面包第二弹! 一直都在控制体重中,所以全麦面粉是更加健康低脂的选择。各种寻找全麦面包的方子,自己也会动手尝试。今天这款也不错,我也很推荐和喜欢。 1. 无糖 2. 低油 3. 比较柔软
By 胖妹Irene
用料
- 全麦面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 温水 90克
- 无盐动物黄油 10g
- 盐 1克
- 酵母 3.5克
- 核桃 15克
- 葡萄干 15克
做法步骤
1、水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油 依次将材料放入面包机,和面模式20分钟; 取出面团揉成圆团,烤箱35-40度,发酵30分钟,面团成2倍大即可;第一次醒发后再取出面团,揉按排气,室温静置10分钟再次醒发。 1. 鸡蛋不用打散 2. 水可以预留些,面粉吸水程度不同 3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶 4. 可以依据口味加些红糖,推荐5-10克 5. 黄油也可以换为无味道的植物油
2、二次室温醒发后,将面团擀成牛舌状,放入核桃和葡萄干,从上向下卷,封口,整形下,成胖胖的长型,放入烤箱第三次发酵,温度35-40度,醒发20分钟,面团大概增大1.5倍。