冬天的菜要热,自然是要多做砂锅菜。
我家有很多砂锅,无论是要炖很久的骨头汤之类的,还是快手蔬菜汤,我都喜欢用砂锅。因为可以直接端上桌,既是锅,又是碗,关键是保温效果好,吃完也不冷,冬天吃了舒服!
今天这个汤里加了青菜、菌菇、油豆腐,既鲜美,又好吃,而且还挺快的。
冬天的菜怎么才不冷呢?菜的顺序也很重要。
鱼块需要提前腌制,等会儿用烤箱或空气炸锅炸。老公的要求是,这些鱼最后的口感要与油炸差不多,炸成酥酥的。
所以,鱼块要提前处理,而且烤的时间大约需要40分钟左右。
煮砂锅饭的时间是10分钟,但是大米需要提前浸泡20分钟以上;
剩下2个菜是很快的,分分钟上桌,但是炒菜容易冷,煮汤冷得慢;
所以,最后安排的顺序是先炸鱼、泡米,然后再煮砂锅饭,同时煮汤、炒菜,这样,3个菜基本是同时上桌的,每个都热乎乎,好吃!
爆炒牛肉和煮青菜菌菇汤都很简单,下面主要说下烤鱼的方法哦。
鱼块加盐、料酒、酱油、姜末、黑胡椒粉腌制。
把鱼块放锡纸上,最好在锡纸上刷点油,防粘。