今天和大家分享一道“啤酒鸭”的家常做法，在家总是做不出饭店的色泽，终于知道那个地方出错了，原来少了一步炒糖色，这样烹饪出来的啤酒鸭，色泽红润，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：嫩鸭
配菜：香芹、青椒、红椒
辅料：生姜、大蒜、葱白、干辣椒、八角
调料：食盐、料酒、冰糖、老抽、啤酒、生抽、蒸鱼豆豉
【啤酒鸭】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备配菜
准备芹菜三根，切成段。
准备青椒半个，切成菱形片。
准备红椒半个，也切成菱形片，全部放在同一个碗中，（青红椒主要用来配色，比较好看）
配菜可以根据自己喜欢的口味选择，不受限制。
2.下面开始准备食材
准备嫩鸭半只，剁成均匀的小块，放入清水中抓洗几下，浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭肉中的血水。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备葱白一段，切成马蹄片。
准备大蒜一小把，拍散，这样香味更容易被激发。
全部放在同一个盆中，加入干辣椒几粒，八角2粒备用。
