6寸戚风蛋糕最佳配方表,7寸戚风蛋糕最佳配料表

7、先取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻拌，动作轻柔即可。

8、将混合好的蛋黄糊，倒入剩下2/3的蛋白里，继续用翻拌的方式混合均匀，混合好的面糊状态非常细腻。

9、倒入6寸的蛋糕模具中，轻摔两下震去大的气泡。

10、烤箱提前预热10分钟，烤盘放到中下层，把6寸模具放到烤盘上，先130度烤20分钟左右，再调到160度继续烤20分钟左右。（温度可以根据自己家的烤箱做出调整）烤制过程中尽量不要开烤箱门。蛋糕出炉后在20c高处自由落体摔下立即倒扣，蛋糕倒扣凉透后就可以脱模了。