6 寸戚风蛋糕配方比例,6寸戚风蛋糕配方比例计算表图

3、筛入低筋面粉，用手动打蛋器z字手法搅拌均匀。不要有颗粒，不要一直搅拌避免起筋。

4、加入蛋黄，z字形搅拌。顺滑流落状态

5、冰箱取出蛋清，加入几滴柠檬汁。

6、高分3次加入砂糖 中速大鱼眼泡加入第1次 中速，小泡加入第2次 高速~有纹理加入第3次 打至7/8成发，有纹理不消失，洁白光泽。