很多人对奶茶的印象是停留在了当下很流行的奶盖茶上了,其实最简单的奶茶,或者说那些五花八门的奶茶的基底茶其实很多都是丝袜奶茶来的。
所以只要学会了丝袜奶茶的冲泡方法,斋喝就是纯正的港式奶茶,也能做出各式各样的奶茶出来,比如加芋圆,加椰果等等。
说起丝袜奶茶的由来,还是挺有趣的。上世纪二三十年代的香港,中西荟萃,西洋人把他们的饮食文化带到香港,西餐厅里的英式下午茶是其中的一种。
香港人见到洋人用杯碟喝茶以后,也喜欢上这种休闲文化,于是,「唐人喝西茶」的风气迅速流行了起来。
大排档为了招揽更多生意,也增加了奶茶业务。当时的锡兰茶和白方糖贵,怕大众消费不起,店家便用普通茶叶和炼奶来代替,奶茶卖1毛钱1杯。
当年的旧式排档
一次,客人见到被红茶染色的茶袋,觉得它好像女孩子穿的丝袜,便和老板说:「水吧佬,你用丝袜冲茶啊,好得意喔(意为有趣),我也要来一杯丝袜奶茶」就这样,说着说着,人们也就习惯了丝袜奶茶的叫法。
其实,茶袋是白色棉袋,不是丝袜,这纯粹是一场误会。现在讲起丝袜奶茶,人们常常想到的是它「香滑如丝绢」的口感。