在行家看来,不加糖的丝袜奶茶,才能真正尝到「香醇又微微回甘」的好滋味。但适量的糖能使奶茶更易入口,不习惯喝原味的朋友可以先嗒一口,感受完奶茶的原味后,再根据喜好加糖。
好了,了解过茶餐厅水吧师傅的大致做法后,按照大致的原料,我们就能自己在家动手做家庭版丝袜奶茶了。
其实最懒人的自制奶茶做法是红茶包 炼奶,简易版的丝袜奶茶(茶走:改用炼奶代替砂糖,为奶茶加入甜味)的做法,直接省去了加糖的步骤。
三包红茶包,放入 250 毫升滚烫的热水冲泡十分钟,然后捞出茶包,再加两汤匙炼奶(喜欢甜一点就三汤匙)就大功告成。当然,不喜欢糖的小伙伴,也可以将炼奶换成淡奶,这样就能做出完全无糖的了。
如果有小伙伴喜欢茶味浓一点的奶茶,可以将红茶包或者红茶散茶,放进小锅中用小火煮5分钟左右,这样茶味就会更浓一点。