买莴笋的时候，稍头上有些叶子，先把它弄下来吃了，放几天变蔫了就不好吃了。吃蔬菜只吃梗不吃叶其实就是一种浪费，很大一部分蔬菜叶子的营养价值都远远高于根茎部位，白菜、菜菜、菠菜，还有莴笋叶，它的营养价值非常高，跟莴笋相比，胡萝卜素高10-20多倍，维生素B2高4倍，维生素C高14倍。莴笋叶有一点儿苦味，吃法倒是也有很多种，焯水凉拌，切碎小炒都特别美。如果会是莴笋的嫩尖尖，搭配芝麻酱做个小菜，也是特别美的吃法。
今天推荐一个新吃法，既是菜也是饭，当菜吃可以减少主食的量。要是当晚饭，吃一盘蒸菜再配一杯豆浆就非常完美了。最近大家都宅在家里，活动量肯定都不够大，饭吃到七分饱最好了，要不然真会胖。吃动达不到平衡，肉一点点儿就长身上了。
粉蒸笋叶新吃法
材料：莴笋叶、全麦面粉、干辣椒、葱。
调料：色拉油、盐、芝麻油、生抽。
做法：
1、趁着新鲜，把莴笋叶取出来，莴笋用保鲜袋装好，放冰箱冷藏室，可以保存一段时间。
2、莴笋叶洗干净，沥掉水分，切成寸段，放在没有水的大盆中，
