4 . 加入适当的盐，翻炒均匀后将泡好的米小心倒进铁锅中，平铺在菜上，然后将泡米的水也一并倒入，再把葡萄干平铺在米上，这时的水量应该隐约可见在胡萝卜、洋葱的上面但并没有没过大米；
5 . 盖上锅盖，最好在锅盖上再压上重物，火量调整到中火偏小火，慢慢焖25分钟至30分钟就好；
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