食材展示
1、食材准备：蒜苗一大把约1斤2两，五花肉约7两，姜适量。
提示：蒜苗尽量挑粗壮大条的，不要挑细长条的，粗壮的更嫩。本土的紫皮蒜苗更佳哦，我这个是撕掉了最外层的紫皮。
改刀
2、食材改刀：五花肉切薄片（约3毫米厚），蒜苗茎秆斜刀切寸段，蒜叶切寸段，姜切片。
提示：茎秆要跟蒜叶分开放，等会下锅有先后顺序。
煸炒五花肉
3、煸炒五花肉：起锅，不要加油，干锅煸炒五花肉，中小火煸炒，炒出香味炒出油脂，炒至表面略金黄即可。
提示：五花肉本身可以煸炒出很多油，不需要另外加油。这道菜就是要用猪油来焖煮才香，而且油要重一点。
加入姜片、茎秆炒软
4、茎秆炒软：将蒜苗的茎秆和姜片入锅，改中大火翻炒，炒至茎秆变色变软。
提示：茎秆比蒜叶不易熟透，所以要先入锅。
