本期导语:天气一旦炎热,蔬菜就不好保存,价格就下来了一些。特别是晚市打折的时候,一大把蒜苗才2块钱,足够做一大盘菜了。这时候的蒜苗又肥又嫩,蒜香浓郁又自带清甜,拿来做蒜苗焖五花肉最合适。小火焖至肉糯蒜软,蒜苗吸收了五花肉的油脂,五花肉则吸收了蒜苗的清香,两者平衡地恰到好处,肉香蒜浓软糯可口很下饭哦。
蒜苗焖五花肉
一、前言
进入5月份,天气就开始炎热了,绿叶蔬菜就不好保存,价格就下来了一些。特别是晚市打折的时候,一大把蒜苗才2块钱,足够做一大盘菜了。
蒜苗 五花肉
这时候的蒜苗又肥又嫩,蒜香浓郁又自带清甜,拿来做蒜苗焖五花肉最合适了。小火焖至肉糯蒜软,蒜苗吸收了五花肉的油脂,五花肉则吸收了蒜苗的清香,两者平衡地恰到好处,肉香蒜浓软糯可口很下饭哦。
蒜苗焖五花肉
蒜苗焖五花肉是客家菜的做法。20年前我曾经在梅州待了6年,经常在梅龙路的叶礼大排档点这道菜,吃得多了,也就大概知道它的做法。不知道这家大排档现在还在不在呢?
二、制作过程