花蛤价格便宜,做法简单,美味却很鲜美,是海鲜大排档的必点菜，在家自己做安全又卫生，10块钱能买一盘，吃着更爽快。
花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物美价廉，花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。 蛤肉具有降低血清胆固醇作用，有滋阴明目、化痰之功效。
白灼花蛤
主料；花蛤 500克
辅料；姜 生抽 香醋 料酒
做法；
1 将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2 用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分。
3 把姜洗净，去皮，【姜皮保留】切成姜米。
4 姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁。
5 锅中放入适量水，加入料酒和姜皮。
6 下入洗净的花蛤。
7 大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
8煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。
葱姜爆花蛤
主料；花蛤 500克
辅料；葱 姜 盐 料酒
做法；
1 花蛤在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙。
2 花蛤洗净，沥干水分。
3 葱切碎，姜切丝。
4 起油锅，油温热时，爆香姜丝。
5 下入花蛤大火爆炒。
6 花蛤微微张口时，烹入料酒 。
7 大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花。
8 加入盐调味即可。
小贴士；海鲜,无需太多佐料,吃口淡的不用放盐。
