4. 等待发面的过程中，我们来制作核桃碎。将晾凉的核桃放到一个大的干净盆中，用擀面杖将核桃捣碎，也可以将核桃装入保鲜袋中，放到案板上，用擀面杖擀碎。
5. 案板撒上面扑，取出面团揉搓排气。擀成0.5公分厚的面饼，均匀的涂抹薄薄的一层花椒油，再均匀地撒上核桃碎、葱花、食用盐。用勺子将核桃碎、葱花轻轻压一下，让材料和面饼结合的紧实些。然后顺一个方向卷起，卷成长柱形。卷的时候要卷紧一点，否则容易松动。
6. 切成3公分长度的剂子，让剂子竖立起来，然后用手掌轻压成饼胚。
7. 电饼铛预热，不需要刷油。直接放入饼胚，盖上盖子，上下火烤1分钟翻个面，这样饼子的两面色泽比较均匀。盖上盖子继续烤制2分钟饼子就熟了。在烤制过程中一共翻了3次饼子。
