8. 刚烤好的核桃饼焦香酥脆，肉香浓郁，放凉也不会发硬。而核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，有健脑益智作用，对孩子的成长非常有益。
小贴士：烤制好的核桃外面棕褐色的皮不用去掉，核桃经过烤制，已经没有生核桃吃时发苦的味道。烤好的核桃不能用料理机粉碎，粉碎后的核桃太细，用擀面杖捣的核桃留有颗粒，在吃的时候不经意间会吃到香脆的核桃粒，增加了丰富的口感。要想吃到肉香味，一定要多放核桃和葱花，这是饼子的精髓。花椒油是我自制的，比外面买的香，以后分享花椒油的制作方法。
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