可能你在餐厅宴席上，听说过澳大利亚红酒在中国很流行，特别是奔富红酒，这些年在中国风生水起，知名度已经超过拉菲红酒。
其实，大部分澳大利亚红酒，是西拉葡萄酿造的，奔富红酒也是如此。所以，我们所说的澳大利亚红酒流行，实际上就变成了西拉红酒在中国火热。
2020年10月份，我在浙江大学给酒店管理专业硕士班上课时，有个年轻学生就问过一个问题，“郑小塔老师，为什么短短几年时间，西拉红酒就在中国如日中天？”
我解释说，“多亏了国内那批习惯喝白酒的中年人群呀！”
长时间喝白酒，或者说，习惯了白酒味道的人，口感有什么特点？口味偏重，喜欢酒精度高、浓郁的红葡萄酒！
我记得，早先波尔多红酒在中国称王称霸的时候，这些习惯喝白酒的人总是说，红酒“太淡”“没味道”“劲道不够”。
没想到，后来澳大利亚红酒开始涌入中国，这帮中年人喜欢上澳洲红酒的味道，觉得“有劲”“浓厚”“喝酒有感觉”。
归根结底，还是西拉酿造的红酒，浓郁浑厚，酒精度高，在14度以上，而波尔多红酒呢，酒精度数在12、13度左右。这就有了明显的对比。
其实，奔富红酒在中国红火起来的原因，主要也是这个，具体可以看这篇《》。
忘了说，西拉红酒的香气味道。
晃晃酒杯，闻一闻，是类似于黑胡椒、黑樱桃、桑葚、甘草的气味，浓郁的橡木桶香气，比如类似烘烤、香草、咖啡等。
至于西拉红酒的价格，也是高低悬殊很大。
不过，你要记住一款澳洲的设拉子红酒，奔富酒庄的旗舰款奔富葛兰许Penfolds Grange Bin 95，在澳大利亚它也被叫做“澳洲酒王”。
这款奔富葛兰许红酒，目前在国内很多高级别的商务宴请中经常出现，市场价格在6000元左右。每个月，杭州一些企业都会在我公司采购几瓶奔富葛兰许，用来商务接待时，招待总裁董事长级别的领导贵宾。
所以，这也间接提高了西拉红酒在中国餐桌上的身份和地位。
4丹魄红酒本来这个位置，是要留给黑皮诺红酒的。
但我觉得，在中国的各个餐厅里，丹魄红酒比黑皮诺红酒要更为常见。
因为，国内我们喝到的西班牙红酒，大部分是用丹魄这个葡萄酿造的。你看，国内餐桌上西班牙红酒多常见呀！
认得丹魄红酒也简单，在酒标上认准一个单词“Tempranillo”就行。
