延庆火勺的做法窍门,北京延庆火勺的做法文字

非遗火勺传承人 闫永举：“做火勺有三个要素，一是和面，软硬度得把握好，不然会影响口感，或者鼓不起来；二是手法，每个人手法不一样，里面的瓤，弄不好就会掏不出来；三就是火候，烤出来的火勺必须是虎皮色或者金黄色，有‘三环套月’这么个说法，这样的火勺才好看又好吃。”

随着时代不同，火勺现在的吃法也各式各样，里面能夹的食材越来越多，但不变的是，火勺依然很受欢迎。