导语：腌洋姜，直接加醋腌就错了，教你一招，洋姜不发黑，脆嫩入味又好吃。
这个季节瓜果特别丰盛，在菜市场，已经看到有卖洋姜的了。以前在农村，每年奶奶都会做很多腌洋姜，出去外面工作，就很少能吃上最正宗的腌洋姜了，而且想吃还没得买。所以现在看到有新鲜的洋姜，我就想买上一些，用来做腌洋姜。气温变得越来越冷了，吃点腌洋姜，身体马上变得热乎乎的。洋姜富含矿物质、维生素和天然多糖，还富含膳食纤维等营养物质，除了给我们人体带来多种营养素以外，洋姜所含的膳食纤维还能够帮助我们消化。重点是腌洋姜是很下饭的一道咸菜，可谓百吃不腻，特别是对于手脚冰凉的女孩子还说，多吃点洋姜对身体有好处。
说到腌洋姜，很多人都会直接加醋腌制，其实加醋腌就错了，我们不需要加一滴醋，做出来的腌洋姜也会略带点儿酸味，只要腌制时间足够长，经过发酵后变成的酸才好吃。接下来跟大家分享腌洋姜的做法，按照以下这种做法，腌出来的洋姜不发黑，脆嫩入味又好吃。
腌洋姜的详细制作步骤：
第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分钟，然后用把一个刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干净。
第二步：刷洗后把洋姜放到流动清水中，冲洗干净。泥沙一定要全部冲洗干净，免得腌制好后会影响口感。把洋姜都冲洗得一干二净后，就把洋姜放在筛子上，沥干水分。
