担担面也是川味面食里面有名的“素面”,一般是现做现吃,汤沸面滑,麻辣爽口,现在很多都改为店铺经营,仍然有很多食客慕名而去品尝担担面。
二,陕西油泼面陕西油泼面是当地的著名小吃,属于秦菜系,做法简单,风味独特,一般是将面条放入开水中煮沸,捞出放入碗中,放上葱花,花椒粉,食盐,辣椒面等配料,浇上一勺滚烫的热油,一碗热气腾腾,香味扑鼻的油泼面就可以开吃了。
今天给大家分享一个油泼面的家常做法,喜欢吃面的朋友,可以试试。
家常油泼面做法:1.准备二细的面条一斤左右,大青菜一把,炒好的花生米一小把,用刀压碎,放入盆中,切好的小葱花一份,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,和葱花放在一起。
2.起锅烧水,加入少许植物油避免面条粘连,再加入一勺食盐,增加面条的底味,水开后下入面条,用筷子抄动几下,开大火煮两分钟,下入青菜叶,继续煮15秒捞出控水,再过一下凉水,放入大碗中。
3.撒上蒜末和葱花,放上少许花生碎和白芝麻,加入辣椒面两勺,食盐2克,生抽5克,陈醋10克,鸡粉1克备用。