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水煮活鱼是一道传统名菜，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼或黑鱼为主料，配以干红椒和花椒等煮制而成。
水煮活鱼发明时间虽然只在近几十年前，但流传甚广，享誉四方。成菜汤香味美，油辣不腻；鱼片嫩白爽滑。水煮活鱼传遍中国的大江南北，又与不同地方人的口味要求相适应而变通，因此，深受各地方民众喜爱。
水煮活鱼是菊子姐姐Cooking美食的第109道菜，11月份的第七道菜，推荐指数为【全心推荐】，一大盆鱼，赶紧来吃^_^
Get水煮活鱼制作流程
1、食材
鱼约1500克（黑鱼，草鱼都可以）配料：小葱，黄瓜一根，金针菇，香菜（芫荽），莴笋，调料：干辣椒数个，花椒粒手抓一小把，生姜，鸡蛋一个，淀粉，野山椒手抓一把
2、加工
配菜如图洗净切好待用
