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小腌菜
记得上学时，没有时间做复杂早餐，吃的最多的就是“清粥和腌菜”。可能是因为长身体的原因，这寡淡的滋味竟也吃的香喷喷，有时一碗都不够，就这滋味陪我度过了紧张的学习时期，甚至到现在还有些许的怀念。早晨的清粥就是一般的大米粥、小米粥这些比较普通的粥类，可腌菜却是老妈花心思制作的，各个时节对应着各种不同的蔬菜。春天新鲜的香椿芽，夏天脆嫩的黄瓜，秋天鲜嫩的绿叶菜，冬天爽口的大萝卜，都被老妈的一双巧手赋予了各种腌制后的美味。
小腌菜
北方人对于腌菜比较情有独钟，甚至有些上了年纪的人，吃饭没有肉可以，没有腌菜就感觉吃的不尽兴。腌菜的种类也颇多，甜、辣、咸、酸的味道也各不相同，今天，给朋友们介绍一种特有的【小腌菜】。用苏子管儿腌制的，苏子管儿是我们老家的叫法，其实就是“苏子或紫苏”开花结果后结的籽，趁着还嫩的是时候采摘下来，混合上秋后比较鲜嫩的韭菜腌制而成。操作步骤还是比较简单的，只是做这个腌菜有一定的局限性，要等到苏子籽成熟且不老的情况下制作，口感才是最好的。下面把这个腌菜分享给大家，如果碰到合适的苏子就制作试试吧。
小腌菜
【小腌菜】
主食材：嫩苏子籽200克、韭菜300克。
辅食菜：小米辣少许。
调料：食材8克。
