5. 面团涨到近2倍大，放室温下回温30分钟；
6. 案板上撒少许面粉，面团倒扣，折叠，左右两边向中间折，再上下两边向中间折；
7. 翻过来，揉圆，放在烘焙纸上，温暖湿润处二次发酵；我放在烤箱里，喷少许水雾，温度35，50分钟；
8. 珐琅锅在烤前入烤箱中下层，用烤箱最高温度烤30分钟，家用烤箱一般最高温度只有230度，就用230度烤；当面团发至2倍大时，表面筛高筋面粉，用割包刀随意割花纹；
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