4.抓匀之后咱们再顺着一个方向使劲的搅拌，把肉馅搅拌上劲，搅拌至肉馅儿，把葱姜水都吸收进去以后，再次加入一百毫升的葱姜水。
5.然后我们继续顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，一直把肉馅搅拌至像比较粘稠有拉丝的状态就可以了。
6.然后再分次的加入适量的土豆淀粉，一斤的肉馅儿，大约加入二十克左右的淀粉就可以了。如果加的太多，吃起来的口感不好，搅匀之后再把剩余的淀粉加进来，继续顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
7.这个时候我们要边搅拌边进行摔打，要想做出来的肉丸子好吃有弹性，不松散，这一步非常的关键。整个过程大概需要三到四分钟的时间。最后搅拌好的肉馅儿，用手能够轻松的挤出一个丸子，我们的肉馅儿就调好了。
