8.接下来锅中倒入适量的清水，然后开大火把水烧热，把锅中的水烧至似开非开的状态，有小气泡的时候，我们再把火转为小火。这个时候开始挤丸子，抓起来一团肉馅儿，来回的挤压，挤出丸子之后，用勺子轻轻的取下来，然后再把取下来的丸子放入锅中。
咱们放丸子的时候，勺子一定要贴在水面放进去，这样丸子才不会粘在勺子上面。这也是一个小技巧，不知道大家都学会了吗？
丸子全部下锅以后，再用铲子把它轻轻的推散，然后再开大火，把丸子煮至两分钟。水烧开了以后，我们再用勺子把表面的浮沫撇掉。
浮沫都撇出干净以后，再加入一勺食盐，一勺鸡精、一勺胡椒粉调味。然后再放入我们准备好的小青菜，把青菜煮至断生青菜煮至断丝以后就可以盛入碗中了。最后再滴几滴香油曾香，这样做的肉丸子口感鲜嫩不油腻。
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