地木耳的吃法很多，可以凉拌、炒青菜、烧肉片等，其中最好吃的是就是地木耳炒鸡蛋。甚至在很多饭店里，地木耳炒鸡蛋还是一道特色菜品。虽然价格不便宜，但是很多人都喜欢吃，味道真的很鲜美，让人吃一次就爱上。
地木耳炒鸡蛋的做法很简单，地木耳简单摘一下，清洗干净。鸡蛋打入碗里，放入少许食盐搅拌均匀。锅里倒油，烧热后倒入蛋液，边缘凝固后，快速打散搅拌。接着放入洗净后的地木耳，翻炒一分钟左右，放入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
地木耳虽然营养丰富，味道好吃，但也有2个缺点，第一，清洗费劲，因为它是贴地生长的，很容易沾上泥沙，加上本身很软嫩，所以需要多洗几次。第二，不耐存放，新鲜的地木耳很容易坏掉，需要彻底晒干才能长期保存，吃的时候用凉水泡发就可以了。
地木耳这种野菜下雨后才有，太阳一晒就消失了。炒鸡蛋味道是一绝，营养美味，嫩滑爽口，吃一次就爱上。另外地木耳对环境要求很高，只在环境好、卫生干净的地方生长。如果你遇见了，可别错过它，摘点回来尝尝，真的很好吃。好了，介绍完了。你之前吃过这种野菜吗，感觉好吃吗？欢迎留言说说你的看法。
